Lợn gạo mang ấu trùng của loài sán dây có tên khoa học là Teania Solium còn được gọi là sán dải. Khi con người ăn hoặc nuối phải trứng sán lợn sẽ đi vào dạ dày. đến ruột non và vào máu thông qua thành ống tiêu hoá.
Thịt lợn gạo là gì?
Khi sán xâm nhập vào cơ thể con người sẽ tập trung thành từng hạt trắng đục có kích thước như hạt gạo, nói một cách khác thịt lợn gạo là thịt bị nhiễm sán, các ấu trùng sán dây cư trú dưới dạng nang trong thịt lợn. Nếu người ăn phải các loại thức ăn có chứa ấu trùng hoặc trứng sán dây sẽ bị lây sang người.
Ăn sán lợn gạo bao lâu sẽ nhiễm bệnh?
Về cơ bản thì sán lợn gạo có thể được bài thải ra môi trường qua đường tiêu hoá có mặt ở khắp mọi nơi từ rau quả, nguồn nước. Sau khi ăn thức ăn có sán gạo trong khoảng thời gian từ 10 - 15 ngày con người sẽ bị nhiễm sán bằng phương pháp ELISA.
Sán lợn gạo chết ở bao nhiêu độ?
Theo các chuyên gia thì sán lợn gạo sẽ bị chết ở nhiệt độ khoảng 75 độ C. do đó nếu muốn hạn chế tối đa sán lợn gạo xâm nhập vào cơ thể sẽ cần phải ăn chín uống sôi.